为进一步加强餐饮服务食品安全监管，提升全镇餐饮服务单位管理水平，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，甪直镇组织召开了重点餐饮服务食品安全监管工作会议。镇食安办、市场监管分局相关负责人，以及辖区内大中型餐饮单位、学校及企事业单位食堂、集中用餐配送单位等重点餐饮服务单位的负责人和管理人员参加了会议。

会议首先通报了近期全镇餐饮服务食品安全总体形势及监督检查中发现的主要问题。会议指出，餐饮服务是食品安全链条的终端环节，直接关系到消费者的身体健康和社会稳定。当前，部分餐饮单位仍存在食品安全主体责任意识不强、加工操作过程不规范、从业人员管理不到位、食品原料追溯体系不完善等问题，潜在风险不容忽视。

会议强调，各餐饮服务单位必须牢固树立食品安全第一责任人的意识，严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规。会议要求：一要严格落实主体责任。各单位主要负责人要切实承担起食品安全管理责任，建立健全并严格执行各项食品安全管理制度，确保从原料采购、储存、加工制作到餐用具清洗消毒的全过程风险可控。二要加强从业人员管理。定期组织食品安全知识培训和健康检查，提升从业人员的专业素养和卫生意识，确保所有岗位人员持有效健康证明上岗。三要强化过程控制。规范食品加工操作行为，严格做到生熟分开、烧熟煮透、防止交叉污染；加强餐饮具清洗消毒和保洁管理；严格落实食品留样制度。四要推进“明厨亮灶”建设。鼓励采用透明玻璃、视频监控等方式，公开食品加工过程，主动接受社会监督。五要完善应急处置机制。制定食品安全事故应急预案，提升快速反应和处置能力。

会上，镇市场监管分局工作人员结合具体案例，对餐饮服务食品安全操作规范进行了深入解读和培训，并就落实“日管控、周排查、月调度”工作制度进行了详细指导。部分餐饮单位代表作了交流发言，分享了在食品安全管理方面的经验和做法。

会议最后要求，镇食安委各成员单位要持续加大监督检查和执法力度，对违法违规行为保持“零容忍”的高压态势。将加强宣传引导，畅通投诉举报渠道，构建政府监管、企业自律、社会协同、公众参与的食品安全社会共治格局。

此次会议的召开，为甪直镇下一阶段的餐饮服务食品安全监管工作指明了方向，压实了各方责任。与会餐饮单位负责人纷纷表示，将迅速传达落实会议精神，对照标准开展自查自纠，补齐短板，不断提升食品安全保障水平，共同守护好全镇人民的饮食安全与健康。